petak, 24.11.2006.
Zimsko proljetna juha
|
I dalje prema željama :). Za Rahatli. Ova juha se može napraviti kad nam dolaze gosti, rodbina i ini različitih ukusa i godina. Kombinacija između narodnog i svečanog. Stavi se buncek u vodu, veeliki lonac, i neka kipi jedno 10-tak minuta, voda se baci (da ne bude kasnije preslano) i u drugoj se skuha buncek do kraja. Izvadi se i toj vodi se ubaci povrće nasjeckano na kockice (ne treba biti presitno). Od povrća se može koristiti sve što ide u grincajg (mrkva, peršin, celer...), luk, češnjak, prokule presječene na pola (sada joj je sezona), grašak, tikvice isjeckane na kockice. Redoslijed stavljanja povrća: - prvo stavi isjeckani češnjak, luk, peršin, celer. Luk se izreže na kolute i preprži na ringu od struje prije stavljanja - nakon cca pola sata staviti ostalo, kad su prokule kuhane, sve je gotovo - na kraju može se dodati listove peršina, krupnije nasjeckan, neka pliva Količine - grincajga ide barem duplo više nego za klasičnu juhu - neka prokule dominiraju - graška ne previše. Juha će imati dosta mrkve pa da ne bude perslatka Začini - uz ovoliko povrća ne trebaju začini, vegeta i nešto papra |
